湘乡小炒肉
湘乡小炒肉的做法说明
这是一道湘味浓郁的家常菜，里面的调味料可随意加减，加入豆豉会使整道菜味道更香浓。
湘乡小炒肉的做法与步骤
- 第1步.
将肉洗净切片。
- 第2步.
青红辣椒切片备用。
- 第3步.
姜蒜切片，葱切小段。
- 第4步.
锅里放油，放入肥肉中小火将油煸出。
- 第5步.
将肥肉煸成金黄盛出。
- 第6步.
放入瘦肉利用猪油将瘦肉泡炒变色盛出，油留锅内备用。
- 第7步.
放入姜蒜片爆香。
- 第8步.
放入干椒节，豆鼓爆出香味。
- 第9步.
放入青红椒，调入盐翻炒。
- 第10步.
倒入肉片翻炒，调入料酒翻炒。
- 第11步.
放入少量的清水，调入盐，凤球唛味极鲜酱油，几滴老抽和香醋炒匀。
- 第12步.
放入葱段炒匀即可上碟。
小贴士
1. 豆豉是咸的，盐要酌情放。
2. 做此菜最好用五花肉，我今天没买到所以用的是前腿肉，也很不错哦。
