蒜蓉金针菇焖海鲜

蒜蓉金针菇焖海鲜的做法与步骤

1. 第1步.

   虾洗净后开背，去虾线；放在碗中加入姜片、胡椒粉、白酒，用筷子拌匀，腌一会儿。

   
2. 第2步.

   蛤蜊洗净泡在水里，加入2勺盐、一点油，用筷子朝一个方向迅速搅拌，让其快速吐沙，过清水冲洗干净。

   
3. 第3步.

   热油锅，放入蒜末、切碎的小米辣，炒香后加盐、糖、蚝油、生抽，翻匀盛出，备用。

   
4. 第4步.

   平底锅中铺山一层金针菇，金针菇上一半摆上虾，剩下的一半铺上蛤蜊，铺上蒜蓉酱，撒一小碗水，盖上盖，小火焖10分钟。

   
5. 第5步.

   撒葱花，浇热油，根据咸味可适当淋一点蒸鱼豉油。