凉拌米粉

凉拌米粉的做法与步骤

1. 第1步.

   在菜市场买的米粉是这种半干的，我家这边一般都早点摊上卖的都是这种。

   
2. 第2步.

   加入开水将米粉泡开，这个过程仅需要几分钟，用指甲一掐可以很轻松掐断就好了。

   
3. 第3步.

   胡萝卜切丝，绿豆芽洗净备用。

   
4. 第4步.

   锅里烧开水，这次做的量比较大，所以水量也很大。

   
5. 第5步.

   米粉倒进锅里煮开，我喜欢软一点的米粉，稍微多煮了一两分钟。

   
6. 第6步.

   捞起米粉后顺便烫了绿豆芽。

   
7. 第7步.

   我把绿豆芽和米粉放在一起过了两次凉水。

   
8. 第8步.

   浆好的肉丝焯熟。

   
9. 第9步.

   胡萝卜丝炒熟，稍微加点盐加点醋。

   
10. 第10步.

    肉丝和胡萝卜丝全部放进盆里。

    
11. 第11步.

    切点姜丝葱段葱花。

    
12. 第12步.

    锅里放油，用最小火，将姜丝葱段花椒辣椒放进锅里慢慢煸出香味。

    
13. 第13步.

    滴几滴陈醋。

    
14. 第14步.

    加一些味极鲜。

    
15. 第15步.

    将调味油过滤后加进盆里，搅拌均匀后尝尝，如果不够味再来加调料，我另外加了盐和醋。

    
16. 第16步.

    搅拌完成，洒点葱花开吃啦。