轻乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕的做法说明
轻乳酪蛋糕可能是大多数人的挚爱！入口浓郁绵软，口感层次分明，只需一口就能让人欲罢不能，哈哈哈哈😄👍
轻乳酪蛋糕的做法与步骤
- 1.
1、固定8寸圆模内壁，用配方外的黄油涂抹均匀（容易脱模）.
- 2.
2、奶油奶酪、牛奶1（100ml）、淡奶油、黄油隔水加热融化至糊状.
- 3.
3、玉米淀粉1（25克）用牛奶2（50ml）调开、加入上一步完成的芝士糊迅速搅拌均匀、防止结块.
- 4.
4、蛋黄打散加入上一步、同样速度搅拌均匀.
- 5.
5、完成的蛋黄奶糊从热水中移开、浸入冷水盆中冷却.
- 6.
6、打开烤箱预热至180度.
- 第7步.
7、蛋清打至粗大发泡后分三次将砂糖与玉米淀粉2（10克）加入（事先先将淀粉与砂糖混合）、再滴入柠檬汁、打至中性发泡.
- 第8步.
8、将打好的蛋清先取1/3与蛋黄奶糊混合、再将其与剩下的2/3蛋清混合均匀.
- 第9步.
9、完成的面糊倒入模具、放入烤箱隔水蒸烤、180度烤25-30分钟表面上色后、转150度烤50分钟.
- 第10步.
10、烤好后、待蛋糕转凉后倒扣两次装盘即可、放入冰箱冷藏、冷藏一夜口感最佳哦👍
