青椒茄子炸酱面
青椒茄子炸酱面的做法说明
无论是东方还是西方，拌面大概是全球通用食谱吧
青椒茄子炸酱面的做法与步骤
- 第1步.
青茄子切丁，撒少量盐，拌匀，备用
- 第2步.
黄瓜切丝，青椒切丝，大葱切丝，大蒜拍碎，老姜切丝
- 第3步.
猪肉切丁；用食盐、酱油、黄酒腌制一刻钟左右，如果赶时间可以用手抓一下入味更快～
- 第4步.
准备宽面；超市或者市场买的湿面更好吃哦～
- 第5步.
煮面；小技巧，水开后加凉水可以让面更筋道～
- 第6步.
捞出放凉水中，重复一次，面会更加劲道～
- 第7步.
将凉水滤出，浇芝麻油或者橄榄油（这两种油比较好，或者其他熟的食用油），拌匀
- 第8步.
装盘备用
- 第9步.
茄子捏出水分
- 第10步.
热锅冷油，下葱姜蒜
- 第11步.
葱微焦时下青椒，稍微翻炒，盛出备用
- 第12步.
放猪肉丁，炒至变色（生肉深红色，变白说明快熟了）
- 第13步.
下茄丁翻炒
- 第14步.
炸酱、黄瓜丝、葱白装盘！
- 第15步.
喜欢吃辣的，加点辣酱
