零失败——麻辣脆骨
零失败——麻辣脆骨的做法说明
这种脆骨叫月牙骨，不是硬的那种，是软骨，一煮熟很容易咬的那种，据说每头猪身上只有一小块，不要买错了吆。
超级下饭
零失败——麻辣脆骨的做法与步骤
- 第1步.
将猪软骨煮熟，煮时放入姜块、料酒去腥。煮熟后切小块备用。
- 第2步.
把各种材料备好，葱切段，蒜切片，红辣椒拦腰切断，冰糖几粒，姜两小块。老抽倒入一只小碗，料酒生抽盐倒入一只小碗。麻椒适量。熟花生适量，要香脆的。
- 第3步.
热锅少许油，加冰糖，翻炒至融化。
- 第4步.
将冰糖炒至融化后，倒入脆骨，翻匀沾糖色。
- 第5步.
倒入红辣椒，麻椒，蒜瓣，煸炒香味。倒入花生，快速翻炒一下。
- 第6步.
倒入老抽，快速翻匀。倒入生抽、料酒、盐的混合汁，快速翻炒均匀。
- 第7步.
加葱段，快速炒匀。
- 第8步.
出锅！点缀些白芝麻。
小贴士
炒的步骤不要太慢，因为软骨已事先煮熟，所以不用卡时间，入味即可。
