一口足以过瘾---至尊版红糖养生馒头
一口足以过瘾---至尊版红糖养生馒头的做法与步骤
- 第1步.
把核桃，红枣，葡萄干准备好（也可以换成其他喜欢的坚果）
- 第2步.
把核桃肉剥好切碎，红枣去核切碎，葡萄干与红枣、核桃碎混合（葡萄干嫌脏的话可以水洗，沥干水分）
- 第3步.
我用的是最普通的红糖，（片状，古法红糖做出来的颜色会很浅）
- 第4步.
温热牛奶倒入红糖搅拌直至融化
- 第5步.
再倒入酵母搅拌均匀（牛奶不能太烫，温热就行，太烫会把酵母烫死，切记切记）
- 第6步.
把混合好的液体倒入称好的面粉中
- 第7步.
用筷子搅拌成絮状，然后倒在操作台上揉
- 第8步.
揉到比较光滑的状态加入色拉油（一开始非常不好揉，要坚持揉、揉、揉）
- 第9步.
慢慢的油都揉进面团里了，一定要有耐心，这是揉好的状态
- 第10步.
加入核桃红枣葡萄干混合物，继续揉均匀
- 第11步.
放操作台上盖保鲜膜松弛10分钟
- 第12步.
用擀面杖把面团擀成大约35×28厘米厚薄均匀的长方形
- 第13步.
用刷子蘸水表面均匀刷一层后卷起来
- 第14步.
用刀切成5厘米左右宽度的，（大约3个手指宽度），不能切太窄，发酵后会倒
- 第15步.
把馒头放在油纸上，直接放在蒸笼里，盖上盖子，温度40度左右发酵一小时左右
- 第16步.
馒头发酵完成后，锅中水烧开，用中大火蒸12分钟左右，关火后等五分钟再开盖子
- 第17步.
打开盖子，一股核桃红枣香味扑鼻而来！香香香！
小贴士
配方里的牛奶也可以换成水
核桃，红枣，葡萄干也可以换成自己喜欢的
