夏至·五彩炸酱面
夏至·五彩炸酱面的做法说明
在北方，夏至的凉面和冬至的饺子一样重要，倒不是为了这口吃食，而是生活需要仪式感。
今天收到了粉嫩嫩满是少女心的新锅，正好做炸酱开锅。😋
夏至·五彩炸酱面的做法与步骤
- 第1步.
猪肉馅炒至发白、微微出油。
- 第2步.
加入姜蒜末、花椒粉，炒至闻到蒜香
- 第3步.
加入香菇炒至香菇变软、出水。
- 第4步.
加入生抽+老抽+料酒炒匀
- 第5步.
加入甜面酱、黄豆酱炒匀。甜面酱:黄豆酱=1:2
- 第6步.
加半碗水稍煮2分钟，大火收汁至浓稠。
- 第7步.
浓油赤酱
- 第8步.
黄瓜、胡萝卜刨成丝
- 第9步.
鸡蛋摊成蛋皮，切丝。
- 第10步.
香菇，少量油炒至变软、出水、加一点胡椒粉炒匀。（其他都不用放，拌在面里，酱很咸）
- 第11步.
绿豆芽焯水之后过冷水。
- 第12步.
摆上菜码，放上肉酱，拌匀就可以开吃了！😌😌
