状元饺
状元饺的做法说明
状元饺是江苏苏州的地方小吃。馅料以海鲜为主，形状如极小的元宝，在汤锅中煮制。饺子源于古代的角子，在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等等名称。
状元饺的做法与步骤
- 第1步.
将面粉倒案板上中间挖个洞把水倒进去，和成雪花片状再和成面团
- 第2步.
搓成长条
- 第3步.
下5克的剂子
- 第4步.
擀成圆皮
- 第5步.
包馅
- 第6步.
封口时大拇指一前一后搓褶，直到末端，再用刮板在中间位置向上轻轻的一提。
- 第7步.
成品
- 第8步.
碗里加香菜、虾皮、紫菜放煮好的饺子
