苦瓜排骨煲
苦瓜排骨煲的做法说明
夏天吃苦瓜别有一番风味，用来做排骨煲味道非常赞！而且苦瓜经过处理基本上没有苦味，不吃苦的小伙伴也完全不用担心。
苦瓜排骨煲的做法与步骤
- 第1步.
排骨用生粉反复揉搓清洗干净，剁成小块
- 第2步.
然后用沥水篮沥干水分
- 第3步.
苦瓜刮掉瓤，再用勺子刮干净里面的白色那层，苦瓜最苦就是这个部分，刮掉后基本上就没有苦味了
- 第4步.
沥干水分的排骨开始腌制，加入一小勺盐，两勺生抽，一勺蚝油，一勺生粉，一勺花生油，抓拌均匀腌制半小时
- 第5步.
水开放入切好的苦瓜，加点盐和油，煮十几秒捞出
- 第6步.
将苦瓜放进冷水中备用
- 第7步.
取一个砂锅，热锅热油，放入葱白段和姜段和蒜瓣，炒出香味
- 第8步.
放入腌制好的排骨，盖上盖子中小火焖五分钟
- 第9步.
翻个面，焖到排骨发白，葱姜蒜的味道进入排骨里
- 第10步.
加入苦瓜，翻炒一下
- 第11步.
加入一勺蚝油，一勺生抽，一勺老抽，三块香叶，三颗冰糖，翻炒几下，加入适量开水，盖上盖子继续焖
- 第12步.
直到苦瓜和排骨都熟透，大火收汁，起锅开吃！美味！
