牛肝菌鸡片炒河粉

牛肝菌鸡片炒河粉的做法说明

刚刚上市的牛肝菌那叫一个香鲜，都找不到字词来形容。初上市都不舍得大口吃，配上鸡胸肉片，鲜嫩，加点绿豆芽，爽口～～反正就是一个字“太好吃了”😋

第1步.
先来显摆一下巨无霸牛肝菌，来自千里之外的云南，看到配送的独头蒜和皱皮椒了吧。
第2步.
先把独头蒜和皱皮椒洗净切丝备用。
第3步.
用陶瓷刨刀刨去牛肝菌把手部分的表皮去除根部泥土部位，快速洗净切片，牛肝菌见手青，所以动作要快。
第4步.
再来秀一下我粑粑给我熬的猪板油，雪白纯净，菌子最好用猪油炒，香～～
第5步.
紫皮洋葱洗净沥干切丝，绿豆芽去根洗净沥干，河粉冲洗一下沥干。鸡胸肉切片加盐生粉和料酒拌匀。
第6步.
锅烧热，挖一勺猪油放入锅内，5、6分热倒入蒜煸炒至香，倒入皱皮椒翻炒一下，倒入牛肝菌继续煸炒，保持中大火，煸炒约十分钟左右，一定要炒透，加入少许盐调味，出锅。
第7步.
锅内再倒入少许油煸炒紫皮洋葱丝。
第8步.
加入鸡肉片翻炒至发白盛出。
第9步.
锅再次烧热加少许油倒入河粉稍稍翻炒
第10步.
加入炒好的牛肝菌、洋葱鸡肉片翻炒均匀，加盐、生抽和少许白砂糖炒匀。
第11步.
最后倒入绿豆芽，翻炒至绿豆芽断生即可出锅。
第12步.
从炒河粉至出锅，翻炒的时间也就在90秒左右，边炒咽流口水，简直太好吃了，打耳光也不放。