生酮-牛油果玉子烧
生酮-牛油果玉子烧的做法与步骤
- 第1步.
准备好鸡蛋和已成熟的牛油果
- 第2步.
鸡蛋调成蛋液，加入适量海盐，静置一会消泡
- 第3步.
牛油果捣成泥状
- 第4步.
玉子烧专用锅烧热，滴几滴橄榄油，用刷子或厨房纸将油在锅里抹均匀。舀一勺蛋液进锅，快速摇晃锅身让蛋液均匀，小火至蛋液凝固。
- 第5步.
用铲子将蛋液轻轻卷起
- 第6步.
推向另一边。再滴入橄榄油，抹一遍。
- 第7步.
舀第二勺蛋液
- 第8步.
将牛油果酱均匀摊在第二层蛋皮上，重复第一层步骤用铲子将蛋皮卷起来
- 第9步.
做第三层蛋皮，重复前面步骤
- 第10步.
放入牛油果泥
- 第11步.
卷起来
- 第12步.
用铲子整形，翻压2遍让蛋皮熟透
- 第13步.
放入平盘
- 第14步.
用刀切开
- 第15步.
均匀切成四段
- 第16步.
摆盘
- 第17步.
成品图
- 第18步.
装饰
小贴士
1、一定注意用小火，火大了蛋皮烧得过熟，不容易卷起来，并影响美感。
2、可以吃原味，也可以沾海鲜酱油更爽口。
3、喜欢甜口的直接用代糖替换海盐。
4、橄榄油可换成椰子油。
