星空吐司
星空吐司的做法与步骤
- 第1步.
冰水和蝶恋花粉先5秒速度5混合一下，再打入鸡蛋（水和鸡蛋总共180克），加入糖粉，酵母，高筋面粉，30秒速度3～6混合均匀
- 第2步.
混合好，揉面3分钟
- 第3步.
加入盐和黄油，揉面2分钟，若主锅没有发烫，继续揉2分钟，有发烫，把主锅放冰箱冷藏一下，不烫了再继续揉2分钟
- 第4步.
取出面团，揉圆放入大碗盖保鲜膜，发酵2倍大
- 第5步.
发酵好的面团，排气，取90克的面团，加入0.5克竹碳粉，揉均匀。剩下的面团分2份，一份2/5，一份3/5。3份面团揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟
- 第6步.
蓝色小份的面团，擀开，比模具略短，撒上葡萄干，再卷起来
- 第7步.
放入模具的一边
- 第8步.
黑色面团，也擀开，比模具略短，撒上葡萄干
- 第9步.
卷起，不要全卷起，剩下1厘米左右，放入模具
- 第10步.
黑色面团放在模具中间，那1厘米没卷上的，朝上放着
- 第11步.
大份的蓝色面团也擀开，比模具略短，一头先撒上坚果（无花果最好，家里没有备着，就拆了坚果小包，把大块的颜色浅的替代着），先卷一圈，把坚果包裹住
- 第12步.
再撒一些葡萄干和其他坚果，全部卷起
- 第13步.
放入模具另外一边。等发酵8分满
- 第14步.
预热烤箱，上下火180度烤40分钟，烤好马上拿出来脱模。
