咖喱牛腩
咖喱牛腩的做法说明
我做的是一个人的份量，但是配菜放多了，如果是1人量建议将胡萝卜跟土豆减为一份即可。若是两三人食用，建议增加牛腩的克数，牛腩在焯水后会缩水，看起来就没有很多。
咖喱牛腩的做法与步骤
- 第1步.
1）先将牛腩泡水，把血水泡出，正常需要两个小时左右，我偷懒泡了四十几分钟。 2）之后冷水入锅烧开，将牛腩倒入锅中，水开口五分钟即可。
- 第2步.
取半个洋葱切小块状
- 第3步.
取一根半的胡萝卜，用滚刀切块，可以切得大块一点，避免煮好后胡萝卜烂烂的。
- 第4步.
取一个半的黄心土豆滚刀切块，同理，可切得大块一点
- 第5步.
热锅冷油，将配料菜一起下锅翻炒，翻炒至边缘有点变化，也就是翻炒四五分钟即可。
- 第6步.
若有剩余的油可将焯过水的牛腩下去翻炒，否则重新倒油下去翻炒至稍微有一点金黄时加入一勺料酒翻炒，再加入水，盖上锅盖炖两小时。
- 第7步.
牛腩炖好后，将配菜倒入锅中一起炖十到十五分钟（根据你土豆还有胡萝卜大小决定，差不多熟了就可以）
- 第8步.
我用的是这款咖喱酱，很香很好吃，所以就没有再加椰浆了
- 第9步.
加完咖喱酱之后翻一翻，再炖五分钟左右，让咖喱入味，时间可根据锅里的水进行调整，主要是收汁，让咖喱有粘稠的感觉。
- 第10步.
好啦，大功告成了，可以开吃了。
小贴士
牛腩最好带一点肥，这样不塞牙，祝你们被美食的幸福感包围！
