10元营养汤-冬瓜滚皖鱼尾汤
10元营养汤-冬瓜滚皖鱼尾汤的做法说明
夏天汤水不能少，但时间有限，这款快手汤水就最合适了，30分钟有得享用…，而且经济实惠，10元不到…哈哈哈
10元营养汤-冬瓜滚皖鱼尾汤的做法与步骤
- 1.
冬瓜去皮，切块，洗净沥水；
- 2.
皖鱼尾洗净，沥干水（可以用厨房纸印干水），用油、盐，姜丝双面腌制15分钟；
- 第3步.
热锅冷油下2片姜片爆香后，下冬瓜翻炒至半透明，捞起备用；
- 4.
另起油锅（我用砂锅），热锅冷油下姜片爆香，油温需要较热，下鱼尾煎至两面金黄；
- 第5步.
鱼尾煎至金黄后，下开水（1.2升左右），中火煮10分钟，此时鱼汤变至奶白色；
- 6.
下冬瓜，中火再煮10分钟；
- 第7步.
最后加食用盐、白胡椒粉，便可享用！
小贴士
1.鱼尾用油盐姜腌制10-30分钟，根据自己的时间而定。这个步骤主要去腥，煎鱼的时候香些。
2.鱼尾煎前可以涂薄薄的淀粉，这样好煎一些。
3.煎鱼一定要油温高，煎至两面金黄，这样鱼汤才会奶白色，每面煎3-5分钟。
4.煎鱼和翻炒冬瓜可以同时进行，这样快些。
5.白胡椒可放可不放，主要去腥提鲜。白胡椒粒可以跟冬瓜一起下，如白胡椒粉就最后跟盐一起下。
6.如果姜片放得多可以不下胡椒，也不会腥。
7.鱼尾7元，冬瓜2元，合计9元，购于钱大妈
