好多层的红糖馒头
好多层的红糖馒头的做法说明
喜欢吃红糖馒头，但又觉得外卖买的红糖馒头很单调，就往里加红糖颗粒。又因为怕麻烦，只想一次发酵，所以加了点泡打粉，介意的亲可以不加泡打粉，不过就要两次发酵了。
好多层的红糖馒头的做法与步骤
- 第1步.
50克红糖用热水（配方中的水）溶化。等红糖水晾凉到手温时，倒入酵母粉，静置3分钟
- 第2步.
称好面粉和泡打粉
- 第3步.
倒入红糖水
- 第4步.
先用筷子把面粉搅拌成棉絮状，再用厨师机3档揉6分钟。手揉也可以面包机也行，一定要揉透
- 第5步.
揉成这样就差不多了。静置醒10分钟
- 第6步.
面团排好气，擀成长方形。均匀铺上一层红糖颗粒，用手把颗粒压实到面团里
- 第7步.
折叠，擀开
- 第8步.
至少三次折叠擀开
- 第9步.
卷起，搓搓细长
- 第10步.
切好，一个个大小要均匀 垫上油纸，放锅里发酵25分钟 用用来回锯，不能直接压下
- 第11步.
25分钟后，发到1.5倍大
- 第12步.
水开后上锅，9分钟
- 第13步.
9分钟后可以直接出锅。不用闷
- 第14步.
出锅
- 第15步.
层次感
- 第16步.
有层次感的红糖馒头，又能吃到甜甜的红糖。完美
小贴士
1，我用了泡打粉以免去一次发酵时间。介意的朋友可以不用泡打粉，揉好面后发酵到两倍大再排气，擀开，后面步骤一样
2，刀切的时候用刀轻轻来回锯，不能像切菜一样直接压下！
3，开水上锅！！
4，蒸好后直接出锅，不要放锅里，以防锅里水蒸气下沉，浸湿馒头。
