海鲜粉丝煲
海鲜粉丝煲的做法与步骤
- 第1步.
将虾去头、去壳、去虾线，放入碗中备用。粉丝提前泡20分钟，并稍微剪断下。
- 第2步.
虾头、虾壳单独放好，不要扔掉哦！
- 第3步.
准备好小葱末(葱白也要)、蒜末。
- 第4步.
小火将虾仁煎至两面变色即可，捞出备用。
- 第5步.
用锅里剩的油把虾头、虾壳小火炒一下，炒出虾油。
- 第6步.
在锅里加一碗水，大火烧开后，盖上锅盖，用小火炖一下，煮虾汤。
- 第7步.
这个时候可以准备下调料。碗里放2勺生抽、1勺耗油、半勺糖、2勺鱼露(没有就算了)，搅拌好备用。
- 第8步.
高汤煮好后盛出。
- 第9步.
稍微洗下锅，重新放油，小火把蒜末、葱末煸香。
- 第10步.
把刚才调好的酱汁倒进去。
- 第11步.
倒入高汤。
- 第12步.
倒入泡好的粉丝，大火翻炒。
- 第13步.
慢慢收汁。
- 第14步.
加入虾仁，继续收汁。
- 第15步.
乘出，撒上葱花。
