奶香核桃巴旦木面包 原配方来自B站nono甜事
奶香核桃巴旦木面包 原配方来自B站nono甜事的做法说明
外皮酥脆，内里柔软，有牛奶、黄油和坚果的香气
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奶香核桃巴旦木面包 原配方来自B站nono甜事的做法与步骤
- 1.
把高筋面粉、糖、盐、酵母粉、水、牛奶、蛋液混合，揉至初级扩展。手揉或者厨师机都可以。
- 2.
添加软化至室温的黄油，将面团揉至接近完全扩展阶段。
- 第3步.
加入准备好的坚果碎，混合进面团揉匀。
- 第4步.
盖保鲜膜，进行一次发酵，发至2倍大。时间40-60min。
- 第5步.
排气，将面团均分为2份，每一份滚圆盖保鲜膜松弛30min。
- 第6步.
排气，光滑面朝下，将面团整理收圆，进行二次发酵，发至之前的1.5倍大，时间40min左右。
- 第7步.
表面洒高筋面粉，划割口，割口形状随意。
- 第8步.
放入烤箱，上下火170°，烤17-22min，出炉。
小贴士
1. 发酵时间可以自己掌握，我这个一次发酵温度不够，没有发的太好。
2. 坚果种类、数量随意，也可以替换成果干、奶酪等等。
