麦粑-烫种法全燕麦馒头
麦粑-烫种法全燕麦馒头的做法说明
燕麦直接打磨成粉 做成馒头 用新鲜的桐子叶包裹一起蒸熟 桐子叶的特殊香气加上麦香十足的馒头 这就是老妈心心念念的家乡小吃--麦粑
麦粑-烫种法全燕麦馒头的做法与步骤
- 1.
20g面粉+100水搅拌均匀 隔水加热成浓稠状 冷却后放入冰箱冷藏过夜
- 2.
全燕麦粉加入酵母，从冰箱取出的烫种和水揉成光滑的面团发酵两倍大
- 第3步.
排气整形 放到新鲜洗净的桐子叶上 然后放入蒸笼
- 第4步.
大约15分钟二发后 冷水蒸12分钟 麦粑就做好了
- 第5步.
组织松软 香甜可口 特别好吃
