节瓜粉丝煲
节瓜粉丝煲的做法与步骤
- 第1步.
浸粉丝，浸软后用剪刀剪几下，不用那么长。
- 第2步.
节瓜去皮。
- 第3步.
节瓜切片，切丝。老瓜要去瓢。
- 第4步.
切好备用。
- 第5步.
肉丝提前腌味，半小时。
- 第6步.
粉丝用热水焯10秒，捞起马上过冷河。
- 第7步.
热油起镬，煎香肉丝。 注意收细少少火，上碟，洗镬。
- 第8步.
热油起镬，炒节瓜丝（猛火）。
- 第9步.
倒少少热水，盖上镬盖 煮10分钟，中途注意有无干水，可再加水，煮淋了就行。
- 第10步.
捞起粉丝，稍晾干 热沙煲放油，放粉丝，煮到几乎干水，上碟备用。
- 第11步.
放肉丝，煎一分钟。
- 第12步.
放节瓜丝，注意只放瓜丝，原来镬里煮瓜的水不要 调味，放盐，味精，糖，放粉丝，注意不用太猛火，拌匀再煮煮就可以了。
