爆炒蛏子
爆炒蛏子的做法说明
家附近开了个T11的生鲜超市，海鲜总有打折，着实让我这个海鲜迷大饱了口福，今儿买了跟我手一样长的竹节蛏，个儿大肉厚，打完折29.9一斤，你就说值不值😆
爆炒蛏子的做法与步骤
- 第1步.
蛏子泡盐水里1小时以上吐沙子。 葱姜蒜切成片，洋葱切丝，备用。
- 第2步.
锅内做水，水开后下蛏子，待蛏子都打开后捞出
- 第3步.
捞出的蛏子控水备用
- 第4步.
热锅下油，油温上来后下葱姜蒜煸出香味
- 第5步.
下郫县豆瓣酱翻炒，炒出红油香味，加一勺凉水防止干锅
- 第6步.
下洋葱继续煸炒，此时可以再倒入一些水，比较容易让洋葱变软入味
- 第7步.
洋葱炒出香味后下蛏子，大火爆炒，此时可以适当的放小半勺盐，因为豆瓣酱是咸的，所以盐放与不放、放多少量还是要根据自己的口味进行调整
- 第8步.
蛏子均匀上色后出锅，这道夏日的下酒好菜就可以上桌啦
- 第9步.
✌🏻
