大理石豆沙吐司
大理石豆沙吐司的做法与步骤
- 第1步.
准备好所需原料备用
- 第2步.
把除黄油以外的材料放入和面桶，低速揉至无干粉，转中高速揉至面团起筋达到拓展状态。
- 第3步.
加入提前软化好的黄油低速搅打至混合。
- 第4步.
将揉好的面团擀成一个大的长方形，包保鲜膜覆盖冷冻20分钟备用。
- 第5步.
将豆沙也擀成长方形放入冷冻备用。
- 第6步.
冻好的面团取出后稍微擀长一些，放上豆沙片。
- 第7步.
两边向中间收口捏紧。
- 第8步.
包好的面团竖向擀长，长度约50厘米。
- 第9步.
自上而下卷起，收口朝下摆放。
- 第10步.
用刀片在表面划出纹路，划破表皮能看见豆沙即可。
- 第11步.
划好纹路的面团放入吐司盒，放发酵箱发酵至9分满。
- 第12步.
发酵好的吐司表面刷蛋液，撒白芝麻。 风炉预热后，150度23分钟转135度12分钟。(普通烤箱预热后下管180度45分钟即可。）
- 第13步.
最后，一款美味又好看的大理石吐司就做好啦~
小贴士
1. 烤制时上色过快要及时加盖锡纸以免烤糊。
2. 配方为一条450g的吐司。
