奶黄小面包
奶黄小面包的做法说明
成品10个，可以发酵面团的时间来准备馅料。
奶黄小面包的食材和调料
| 面包主料 | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 牛奶 | 70克 |
| 水 | 70克 |
| 黄油 | 20克 |
| 酵母 | 5克 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 奶黄馅 | |
| 蛋黄 | 3个 |
| 牛奶 | 150克 |
| 黄油 | 25克 |
| 糖 | 100克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 玉米淀粉 | 25克 |
| 蛋黄(刷表面) | 1个 |
奶黄小面包的做法与步骤
- 第1步.
面团主料中除了黄油全部放入面包机中，和面程序15分钟。停止后加入黄油，继续和面15分钟。
- 第2步.
和面完成后，发酵约一个小时，至2倍大
- 第3步.
发酵好的面团，排气，稍微松弛后，分成10份，揉圆
- 第4步.
奶黄馅所有材料放在小盆里（面粉最好过筛），开水上锅蒸熟，隔一会需要搅拌一次。
- 第5步.
这是蒸熟的奶黄馅，分成10份.团成小圆球.
- 第6步.
等分好的面团，稍擀扁（擀的时候尽量中间厚，两边薄），包住奶黄馅球，捏紧收口，收口处朝下，依次做好全部。
- 第7步.
摆入烤盘，放杯热水，烤箱进行二次发酵，约30-40分钟
- 第8步.
发酵完成，表面刷一层蛋液
- 第9步.
放入预热好的烤箱中层，上下火160℃，烤制20分钟左右。(留意上色程度调整温度)
- 第10步.
成品图，天黑拍的照片，有点暗哈
