亚麻籽坚果软欧
亚麻籽坚果软欧的做法说明
一款麦香浓郁又有颜值的软欧，放了满满当当的果仁，还有营养价值很高的亚麻籽，满足口感的同时又有营养。
亚麻籽坚果软欧的做法与步骤
- 第1步.
把开心果、核桃和杏仁稍稍切碎下。
- 第2步.
把除黄油和各类果仁外的面包食材放入厨师机搅拌桶内。
- 第3步.
揉至成团后，往搅拌桶内加入黄油。
- 第4步.
接着揉至薄而有韧性的膜，扩展阶段即可。
- 第5步.
加入切好的开心果、杏仁、核桃和亚麻籽，搅拌2～3分钟，用手整理好面团。
- 第6步.
在28度左右的环境中进行基础发酵，面团发至原来的两倍大，手指沾粉戳洞，不回缩不塌陷即可。
- 第7步.
将面团取出排气，均分成两份，接着滚圆，盖好保鲜膜松弛15分钟。
- 第8步.
取一份松弛好的面团，用擀面杖擀成长方形。
- 第9步.
从上自下的卷起来，捏紧收口。
- 第10步.
把面团放入烤箱内进行二发，在烤箱里放碗热水保持温度和湿度。
- 第11步.
发至两倍大时取出面包，在表面筛一层薄薄的高筋面粉，用锋利的刀片在面包表面刮出纹理。
- 第12步.
往烤箱加水口倒入20毫升的清水。
- 第13步.
入预热好的烤箱中，设置加湿烘烤，上下火180度20分钟，面包表面上色后可盖锡纸，防止颜色烤深。
- 第14步.
成品图。
- 第15步.
成品图。
- 第16步.
成品图。
- 第17步.
成品图。
小贴士
1、具体烘烤温度和时间请按各自烤箱情况调整。
2、无加湿烘烤功能就直接烘烤。
