全麦面包
全麦面包的做法说明
为了消耗家里的全麦粉而做的面包，用的全麦没有牌子，超市买的散称的做馒头用的。
全麦面包一直是减脂人的最爱，也是我的最爱！
全麦面包的做法与步骤
- 第1步.
除黄油外所有材料放入厨师桶！
- 第2步.
成团再打一会就可以加黄油了。
- 第3步.
加入黄油打到扩展状态！
- 第4步.
滚圆放入烤盘，28度发酵到2-2.5倍大！
- 第5步.
手指戳洞不塌陷不回弹！
- 第6步.
平均分割成等6个，滚圆，醒15分钟！
- 第7步.
按扁排气
- 第8步.
滚圆放入模具！
- 第9步.
放入发酵箱，温度33湿度75发酵到两倍大！
- 第10步.
烤箱提前预热，下火215上火180度，15分钟左右即可出炉！ 我用的长帝烤箱，下火弱，放在中下层！
- 第11步.
新鲜出炉🔥
小贴士
配方中液体看面粉吸水性，不要一味的依据方子，预留一点牛奶，看情况加入！
全麦的别打太过，发酵也要注意别发过！
