青椒酿肉
青椒酿肉的做法说明
一个吃着酿豆腐酿青椒酿一切长大的客家人写的不正经菜谱
青椒酿肉的做法与步骤
- 第1步.
把生抽 老抽 淀粉 盐 味精 加入肉馅拌匀
- 第2步.
把葱白切入拌匀
- 第3步.
把葱绿加入拌匀 为什么我上一步没加呢？ 因为我给忘了嘻嘻 肉馅拌匀放一旁待用
- 第4步.
青椒洗净
- 第5步.
这个青椒莫名戳到笑点，嘻嘻
- 第6步.
用一把小刀，先把青椒白色部分连接绿色部分的连接点切断
- 第7步.
然后把小刀插入中心点深一些 转动小刀 轻一点儿 你可以感受到小刀刃与青椒内壁摩擦的触感 不要用太大力，会把青椒弄破裂 感觉写个菜谱和开车似的嘿嘿
- 第8步.
这样！
- 第9步.
然后你就能得到一个内心干净的青椒
- 第10步.
酿青椒的时候把一边用拇指按住肉馅一边用筷子往里头戳，记得把青椒尖端也戳一戳填进肉馅
- 第11步.
依次酿好所有青椒 然后掰三瓣蒜头拍碎切末 不需要切太碎，随便 我忘拍图了
- 第12步.
用一个碗，往里依次加入另外的（不在调料表）一勺生抽，几滴老抽，半勺香醋，一小撮盐，一丁点糖，三勺水调匀备用
- 第13步.
起油锅 油热放入青椒慢火煎 我的小煮锅只有230w和600w两档选择 所以我是用小火慢慢煎的，我怕里头没熟外边儿焦了 煎出虎皮 欧！忘了说，青椒下锅记得跳远点，那油蹦的老高了
- 第14步.
煎的你感觉差不多了，放入蒜末炒出香味
- 第15步.
倒入准备的的那碗调料汁，开大火加盖
- 第16步.
三分钟后开盖收汁儿，晃荡锅让它翻滚沾满香喷喷的汁儿
- 第17步.
好嘞！一大海碗饭压根不够吃，太可以了！
- 第18步.
这是我做饭时常用来量取调料的勺，供参考~
小贴士
酿肉的时候不要塞的太满，烹制过程中青椒容易裂开
