红糖开花馒头
红糖开花馒头的做法与步骤
- 第1步.
碗里放35℃的水（不烫手），加入一勺白糖，加入5克酵母粉。
- 第2步.
酵母菌已经醒了。
- 第3步.
把酵母水倒进面粉里。
- 第4步.
用筷子搅成絮状。
- 第5步.
揉成光滑面团。
- 第6步.
盖上保鲜膜发酵一个半钟，发成两倍大或是看到这样蜂窝状就可以。
- 第7步.
面团再揉光滑后加入红糖。
- 第8步.
把所有的红糖都揉进面团里。
- 第9步.
揉面板上撒些干面粉，把面团放板上揉成长条。用刀切块，按自己喜欢大小切，不过别切太大，等蒸好会发得很大。
- 第10步.
锅里加水后放湿蒸布。
- 第11步.
面团切块后可以揉圆也可以块状，放到湿布上。冷水上锅，水开后大火蒸18分钟，熄火不要打开盖子，三分钟后开盖。
- 第12步.
开花馒头就做好了
- 第13步.
成品，很宣软，按下去很有弹性。
