红豆沙吐司面包
红豆沙吐司面包的做法说明
有一阵子没烤面包了，这次来了一个红豆吐司。烤出来效果不错。
450g吐司盒正好烤一个。
面团揉完之后，放入冰箱冷藏一个半小时之后再发面或者直接冷藏发酵效果更好。
感兴趣的朋友也可以参考我这个菜谱，面团配方和揉面方法有些改进。
https://www.xiachufang.com/recipe/104348831/
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红豆沙吐司面包的做法与步骤
- 第1步.
除黄油外，所有材料加入面包机，酵母粉最后放到挖小坑的高粉中。启动和面程序，十五分钟。注意夏天要加冰箱冷藏的水，防止温度过高，面粉提前发酵。揉十五分钟后，加入切块黄油，继续五分钟。直到黄油揉进面团。注意，面包机很难出膜，要想出膜，揉完黄油后，取出面团，在面板上手工揉面。摔打，揉搓。大概十分钟差不多能出膜了。
- 第2步.
摔打，拉起，揉搓面团。
- 第3步.
出了膜单位面包烤完了才会松软拉丝。
- 第4步.
整理好面团，盖保鲜膜，醒发。（醒发前冰箱冷藏一小时以上，效果更佳。）
- 第5步.
发至两倍大。手指粘面插一下不回缩。就好了。
- 第6步.
面团排气盖保鲜膜，松弛十五分钟左右。
- 第7步.
把面团擀成长方形。
- 第8步.
放上豆沙。这一步，豆沙可以提前放到保鲜膜里擀好。直接铺在面团上。有些地方不均匀的，用手抹一下。直到面团基本被豆沙覆盖。
- 第9步.
像这样折起来一边。如果面团比较粘，可以适当撒一点点干粉。
- 第10步.
再把另外一边折起来。
- 第11步.
再折一次。
- 第12步.
把面团适当擀开，然后再折叠一遍。一共是三遍。
- 第13步.
折好后，擀开成长方形。
- 第14步.
用刀划开成三片。然后编辫子。
- 第15步.
像这个样子。女人应该都会吧？男人可以问自己的女友或者媳妇。
- 第16步.
放到吐司盒，放入烤箱，放一碗热水，进行二发。发至八分满即可。
- 第17步.
二发。
- 第18步.
烤箱预热180度。然后烘烤用175度，时间四十分钟吧。中间看见上色就加盖锡纸。烤完之后，立即取出脱模。就是这个样子。
小贴士
1，用凉水
2，面包机配合手工揉面也能出膜
3，请根据自己的面包机的习性确定烘烤时间
