提拉米苏

提拉米苏的做法与步骤

1. 1.

   1、分离出蛋黄和蛋清，分别装在两个干净的盆中，蛋黄中加入10g细砂糖，隔60度温水用蛋抽搅打至蛋黄颜色变浅，体积变大

2. 2.

   马斯卡彭奶酪搅拌至顺滑状态，加入蛋黄打匀

3. 3.

   蛋白加盐，分三次加入20克糖用电动打蛋器打至九成硬性发泡，加入奶酪糊里翻拌均匀

4. 4.

   咖啡和酒混合

5. 第5步.

   6寸蛋糕模具，先铺一层奶酪糊，再铺上一层吸饱咖啡酒的手指饼干，再铺一层奶酪糊，再铺上一层轻沾咖啡酒的手指饼干，反复三次，顶上再铺一层奶酪糊

   
6. 6.

   加盖冷藏六小时，再在上面洒上可可粉