双椒蒸鲫鱼（酷彩le creuset锅）

双椒蒸鲫鱼（酷彩le creuset锅）的做法与步骤

1. 第1步.

   二荆条、小米椒切小粒，炒料用。 蒜、姜切莫，炒料用。 再拿一部分姜切片，葱切段，蒸鱼时用。

   
2. 第2步.

   锅底擦油，一定要底部擦满。 把姜片、葱段铺在锅底。 *如果用的不是酷彩锅，直接把葱姜铺在放鱼的盘子上。

   
3. 第3步.

   把鱼两面各划三刀。 鱼放在葱段和姜片上，然后在鱼上面铺一些葱和姜。盖盖子，中火3分钟后改小火7分钟，就可以了。 *其他锅这一步:蒸锅里放水，烧开后把盛放鱼的盘子放进去中火蒸10分钟。就可以了。然后拿出来。

   
4. 第4步.

   在蒸鱼的同时，把浇料炒一下。 锅里放油，烧热后下蒜、姜末，炒几下。然后下二荆条、小米椒，翻炒几下后放入4-5勺蒸鱼豉油，1勺耗油。再翻炒几下就可以了。不需要太长时间。

   
5. 第5步.

   鱼蒸好后，把上面的葱和姜拿掉，不需要了。

   
6. 第6步.

   把刚刚炒好的料浇上去。

   
7. 第7步.

   再洒上一些香菜就可以了。