牡丹虾刺身
牡丹虾刺身的做法说明
温哥华每年6月的牡丹虾（Spot prawn)鲜甜肥美不容错过。刺身是最能保留原味的做法。
牡丹虾刺身的食材和调料
| 牡丹虾 | 若干 |
| wasabi | 适量 |
| 万字生抽 | 适量 |
牡丹虾刺身的做法与步骤
- 第1步.
鲜活牡丹虾不容易剥虾壳，先放入冰箱冷藏半小时直至其晕厥。同时冷冻餐盘，以便摆盘时能保持低温。
- 2.
取出冻晕的牡丹虾洗净，剥去头尾之外的虾壳。
- 3.
取出冷冻的餐盘，摆盘。
- 4.
万字生抽加些芥末，上菜！
小贴士
刺身一般就着芥末和生抽吃的，餐酒配Riesling，其香甜能缓和wasabi辛辣的口感，又能清新口感。
