白灼淋油豆角叶
白灼淋油豆角叶的做法说明
在菜市场看到城里难得一见的豆角叶，心里一颤，记忆随味蕾打开。豆角叶粗纤维丰富，童年时妈妈喜欢给我们做白灼豆角叶，长大离家后，再没吃过这道时令性非常强的菜。忍不住买了一把回来，下厨房没有白灼的做法，特献上下厨房处女秀。对酱油盐没有概念，随意写了，按个人习惯就好，官方话就是适量、少许即可。
白灼淋油豆角叶的食材和调料
| 生抽 | 1勺 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 食用油 | 5克 |
| 盐 | 5克 |
| 耗油 | 5克 |
白灼淋油豆角叶的做法与步骤
- 第1步.
清洗，去梗。
- 第2步.
水煮开，白灼2分钟。
- 第3步.
晾凉后，挤掉水分，不宜太干。
- 第4步.
切碎。
- 第5步.
剁蒜蓉，5瓣即可，这是几道菜的量，一起剁了。
- 第6步.
小火，1-2分钟内，依次下油、蒜蓉、耗油、盐、酱油。
- 第7步.
趁热淋油，出品。
