简易版蟹黄包
简易版蟹黄包的食材和调料
| 面粉 | 350克 |
| 酵母 | 3克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 水 | 200克 |
| 猪肉馅 | 250克 |
| 马蹄 | 5个 |
| 蟹黄酱 | 80克 |
| 大葱 | 30克 |
| 小葱 | 30克 |
| 姜 | 25克 |
| 盐 | 8克 |
| 白糖 | 5克 |
| 胡椒粉 | 2克 |
| 花雕酒 | 5克 |
| 清水 | 30克 |
| 生抽 | 10克 |
| 橄榄油 | 20克 |
| 香油 | 10克 |
简易版蟹黄包的做法与步骤
- 第1步.
面粉中加入酵母、泡打粉。
- 第2步.
再加入200克水用筷子搅成面絮状。
- 第3步.
用手和成光滑面团，醒发至两倍大。
- 第4步.
把洗好的马蹄去皮备用。
- 第5步.
把大葱、小葱、姜切沫，马蹄切小丁。
- 第6步.
猪肉馅中加入大葱沫、姜沫、胡椒粉、盐、花雕酒、生抽、白糖，清水30克搅拌均匀。
- 第7步.
再加入小葱、马蹄、蟹黄酱，香油，橄榄油。
- 第8步.
加入所有配料搅拌好的肉馅。
- 第9步.
把醒发好的面团取出，醒发好的面团这样戳一个洞不回缩就是面发好了。
- 第10步.
把面团做成15个面剂，擀皮，开始包包子。
- 第11步.
包好的包子。
- 第12步.
包子包好醒发20分钟，上锅蒸，开锅上气10分钟就可以关火，过3分钟揭盖出锅，包子就可以吃啦。
- 第13步.
蒸熟出锅的包子。
- 第14步.
香不香看图就知道了😋
