明虾鸡爪煲
明虾鸡爪煲的做法与步骤
- 1.
鸡爪洗净后煮熟备用；明虾去虾线去口器洗净控水备用；土豆去皮切稍厚的片备用；黄瓜洗净切条备用；姜切片备用；蒜去皮备用
- 2.
锅中加入适量食用油，烧热加入蒜瓣、姜片翻炒5秒，倒入明虾翻炒，炒至明虾通体变红后加入4勺料酒炒匀
- 3.
锅中空出位置倒入土豆片翻炒，至土豆片变成透明状和虾一起翻炒，然后加入事先煮好的鸡爪翻炒匀后，加入2大勺海天招牌拌饭酱（根据菜量调整）炒匀，倒入1/3瓶可乐（没过菜一半的样子），加入清水，以没过菜量为佳。在煮的过程中时不时翻炒防糊锅，且熟的均匀。水滚后加入黄瓜翻炒至收汁就可出锅啦。
小贴士
最好用平底浅口锅，实物熟的快且均匀；
收汁过程中可品尝口味，然后进行调节，口味重人士可加适量生抽，少许盐；
喜辣人士可加几粒小米椒；
没有可乐可用白糖代替；
