家常版-酸菜鱼
家常版-酸菜鱼的做法说明
来自一枚广东吃货孕妇～
突然想吃酸菜鱼，但外面吃的总觉得油和调味料好多，而且不卫生，然后就自己整了一个～
家常版-酸菜鱼的做法与步骤
- 第1步.
所有材料准备好，鱼片：用生粉、香油、胡椒粉、盐淹15分钟；
- 第2步.
锅里放油，放入切片的姜蒜花椒爆香，倒入酸菜翻炒3-5分钟左右铲起备用；（这个是还没炒的，炒好的忘拍照了）
- 第3步.
鱼骨和鱼头煎至两面金黄后，倒入清水煮开；
- 第4步.
水开后放入咸菜，中小火煮15分钟左右；（水多一点点，不然容易干）
- 第5步.
放入配菜煮3分钟左右，再把汤底材料全部捞出装盘，剩下鱼汤，放少许盐；
- 第6步.
放入鱼片煮3-5分钟后，装盘；（因为孕妇不敢吃生食，所以我煮的比较久，鱼片薄的其实煮2分钟就好）
- 第7步.
把姜蒜小米椒末放油爆香后淋到鱼面上，就可以开吃啦！
