小美 卤牛腱子
小美 卤牛腱子的做法说明
无需老料的卤牛腱子，依然鲜香！
记得三分卤，七分泡哦
小美 卤牛腱子的食材和调料
| 牛腱子 | 500-600g |
| 老姜片 | 10g |
| 料酒 | 50g |
| 生抽 | 50g |
| 老抽 | 20g |
| 冰糖 | 10-15g |
| 饮用水 | 200-300g |
| 八角 | 2-3个 |
| 山奈 | 2块 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 3片 |
| 小茴香 | 一小撮 |
| 草果 | 1个 |
| 陈皮 | 1片 |
| 干辣椒 | 1个 |
| 花椒 | 5-8粒 |
| 白蔻 | 2颗 |
小美 卤牛腱子的做法与步骤
- 第1步.
将牛腱子一切为二，放入网兜，水淹没网兜一半 5分钟/50度/速度5去血水！
- 第2步.
冲洗血水后，切成4块，放入主锅和其他的所有食材！
- 第3步.
设置70分钟/100度/反转小勺，牛肉的品质直接决定烹煮时间的长短，用筷子能轻松戳穿就好！
- 第4步.
结束后再用卤水浸泡一夜，牛肉会更入味，顺便再泡两个水煮蛋！
- 第5步.
放凉后切片，即可享用！
- 第6步.
来一碗卤肉面，孩子超爱❤️
小贴士
口味重的亲，可以增加盐、干辣椒、还有花椒的份量！
