只要食盐就可以做的铁板蛏
只要食盐就可以做的铁板蛏的做法说明
经常在饭店可以吃到铁板蛏这道菜，以食盐包裹，不添加其它任何的调味料，保留蛏原滋原味，鲜香肥美的口味，今天教大家在家里怎么做这道菜
只要食盐就可以做的铁板蛏的食材和调料
| 食材：盐 | 用量：600克（约2包食盐） |
| 食材：鲜蛏 | 用量：20只 |
只要食盐就可以做的铁板蛏的做法与步骤
- 第1步.
食材工具准备
- 第2步.
将蛏背部外壳连接处剪断，以免受热撑开
- 第3步.
在铁板底部均匀铺满一包食盐，厚度约为8豪米，将蛏轻轻排列在食盐上
- 第4步.
将另一包食盐覆盖在蛏上
- 第5步.
用勺子背部推开抹平
- 第6步.
直接上灶，开大火烧至6分钟左右
- 第7步.
最关键一步，观察铁板周边食盐略微泛黄，用筷子轻轻戳，若食盐结块变硬，转小火五分钟即可
- 第8步.
端至木盘，小心烫伤
小贴士
这道菜用料和处理十分简单，最难的是火候掌控，若火候没有掌控好，蛏容易变干过咸或者过湿不宜食用。
