清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼的做法说明
从昨晚就开始琢磨着今天要吃什么，突然闻到餐桌上的茉莉花香，灵光一闪，我应该吃鱼～
清蒸鲈鱼的做法与步骤
- 第1步.
鲈鱼一条，去鳞去内脏，清洗干净，去除里面黑膜和血水。
- 第2步.
背部划刀，加盐10克，料酒2大汤勺，姜丝腌制30分钟。
- 第3步.
姜丝垫底，码放鲈鱼，葱丝姜丝铺一层在上面。
- 第4步.
进蒸箱100℃蒸十分钟，关火后继续闷五分钟。
- 第5步.
调汁：生抽、老抽5：1，白胡椒粉少许，葱花少许。
- 第6步.
蒸好的鱼低汤倒掉，淋上调味汁。香菜爱好者可加香菜少许。
- 第7步.
热油，花椒爆香，捞出花椒，油浇在鱼上。
- 第8步.
完成。
- 第9步.
闻着清香的茉莉花，吃着鲜甜的蒸鲈鱼，在来一壶雀舌。美好的中午。
