牛肉（汤）肉夹馍

牛肉（汤）肉夹馍的做法与步骤

1. 第1步.

   面粉中加酵母和白糖，适量都会，用筷子搅成如图。

   
2. 第2步.

   手揉成面团。

   
3. 第3步.

   盖上保鲜膜，大概醒发一小时左右，醒成之前的一倍大。根据温度不同，醒发时间也不同，时间越长或者温度越高蓬松度越大，白吉馍就越柔软哈。

   
4. 第4步.

   面团拿出，揉成长条，然后切成小面块。

   
5. 第5步.

   每个小面块中间用手指戳个洞，放进去一丢丢香油。

   
6. 第6步.

   然后封口，擀面杖擀成小饼。

   
7. 第7步.

   平底锅不开火，醒发半小时左右。

   
8. 第8步.

   到了时间，锅中不放油，开小火，待一面变硬后翻面。火候不同翻面时间不同，自己大概1-2分钟感觉差不多了，就翻一下，避免饼糊。

   
9. 第9步.

   六个小饼都出锅啦😄味道还蛮香呢～

   
10. 第10步.

    由于之前中间涂了油，用小刀一划就开了口，开口笑～

    
11. 第11步.

    牛肉切碎，四分之一青椒切碎（我不太能吃辣就用的青椒，换成稍微辣一点的青椒也可以哈），一根香菜切碎。图中是四个小饼的量，喜欢馅儿大的料再多点哈！我这因为还有别的菜，肉就放的少了些～ （这里的牛肉是用高压锅压熟的，忘了拍照，现在说一下步骤哈 1.买来的牛肉用自来水清洗两遍。 2.冷水下锅，锅中加入2勺料酒，3-4片姜片，2-3段大葱段，一块大料，一小片陈皮。 3.开火，煮至水开，将上层浮沫撇出。 4.大概煮5分钟，关火，肉拿出。 5.将肉切成小块，放入高压锅，加水，按煮牛肉键，然后就等着出锅啦。）

    
12. 第12步.

    放入一个碗中搅拌，由于高压锅压牛肉时候没放调料，就在这调味吧～加入少许耗油、生抽、盐、十三香，这个量根据自己的喜好和经验就好啦😄

    
13. 第13步.

    搅拌一下，我有往里面加了3勺牛肉汤哈。

    
14. 第14步.

    将调好味道的肉和菜夹到自己做的饼里面，既兴奋又开心😁尝一口味道，大大的满足！

    
15. 第15步.

    真的蛮好吃哈哈哈哈哈哈，一定要试一下！