香辣小龙虾

香辣小龙虾的做法与步骤

1. 第1步.

   小龙虾先淘洗，用牙刷刷洗小龙虾的表面和腹部，再反复冲洗至水清晰；

   
2. 第2步.

   从小龙虾的尾部中翅折断后拉出虾肠，剪去虾头三分之一处、去除胃袋。沥干水份。

   
3. 第3步.

   多油、烧至六七成热，放葱白、姜片炸香捞出，倒入小龙虾；

   
4. 第4步.

   大火快速翻炸至变色捞出。

   
5. 第5步.

   倒出多余油，放小龙虾炒料、大葱白段、大蒜；

   
6. 第6步.

   翻炒出香味，倒入小龙虾；

   
7. 第7步.

   翻均匀，倒入啤酒、大火烧沸，加盖、中火烧至汁干；

   
8. 第8步.

   洒上大葱叶段；

   
9. 第9步.

   翻转均匀即可。