冒椒火辣熟油辣子
冒椒火辣熟油辣子的做法说明
1-2人大约1周的量
冒椒火辣熟油辣子的做法与步骤
- 第1步.
锅里倒入油烧至6成热时，将葱姜蒜放入锅里炸(还可以放入芹菜、洋葱)会更香
- 第2步.
约1分钟后再倒入这些香料入油锅继续炸
- 第3步.
就这样，一定要用小火炸
- 第4步.
炸到蔬菜基本变干枯，用漏勺将所有调料打捞出来，只剩下油
- 第5步.
将细辣椒面、粗辣椒面、小米椒辣椒面(辣椒面也就是辣椒粉)混入白芝麻、黑芝麻
- 第6步.
将滚烫的油淋入辣椒面里，淋一半停下来用勺子搅拌辣椒面，最后倒入剩下的油
- 第7步.
四川人的艺术品，红油水饺、鸡丝凉面……谁也离不开它
小贴士
为了把调料熬香，但又不炸糊，一定要用小火操作
