南瓜藜麦吐司

南瓜藜麦吐司的做法与步骤

1. 第1步.

   将南瓜蒸熟压成泥，藜麦泡3个小时后煮20分钟，沥干水份放凉待用。

   
2. 第2步.

   将除了盐、黄油以外的材料（包括藜麦和南瓜泥）倒入厨师机，揉到扩展阶段。之后加入盐、黄油，揉到可以拉出有韧性、破洞边缘光滑的薄膜。

   
3. 第3步.

   揉成团后进行基础发酵，室温发酵半小时，然后放入冰箱冷藏发酵17-24小时（不想冷藏发酵的也可以选择室温发酵，28度大概发一个小时）。

   
4. 第4步.

   发至2-2.5倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。

   
5. 第5步.

   将面团平均分割成6份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。

   
6. 第6步.

   将面团擀卷一次，松弛15-20分钟（此步忘记拍照了，用的其他吐司照片）。

   
7. 第7步.

   再将面团擀卷一次后放入吐司模。

   
8. 第8步.

   进行二次发酵，温度35-38度，湿度75%-85%，发酵至吐司模8-9分满，不看时间看状态。

   
9. 第9步.

   放入烤箱，预热180度，烤制35-40分钟。完成后取出用力震几下排出热气，平放至冷却后密封保存。