泡椒鲫鱼
泡椒鲫鱼的做法说明
自家妈妈泡菜坛的泡海椒泡姜，山泉水鲫鱼，不鲜美都不可能
泡椒鲫鱼的做法与步骤
- 第1步.
热锅冷油，先加入菜籽油
- 第2步.
下豆瓣酱，小火翻炒
- 第3步.
再下花椒蒜瓣，翻炒一下
- 第4步.
把准备好的泡姜泡海椒全部倒入，小火炒香，加入糖、醋和猪油，稍微翻炒一下
- 第5步.
在炒好的佐料中放入洗净沥水后的鲫鱼，此时加入料酒、酱油、开水到鱼背，不要多，加盖焖烧。等鱼眼发白，鱼肚张开，约4、5分钟的样子，打开锅盖，大火收汁，根据个人口味加盐调味，放葱起锅
- 第6步.
一人一盘
小贴士
1、做出好吃的鱼一定要选用菜籽油加猪油
2、选用水质好的鱼，即便佐料放的少也一点都不会有土腥味😃 这次我们用的山泉水鲫鱼，肚子里没有一点黑色附着物，鲜到不行
3、如果用自家泡菜坛子的泡姜泡椒和豆瓣酱最好，因为是没有商业的加速度生产，味道更正哦
