肉末茄子

肉末茄子的做法与步骤

1. 第1步.

   猪肉切碎末，这里我用的牛肉

   
2. 第2步.

   葱姜蒜切末

   
3. 第3步.

   茄子切块，撒上淀粉

   
4. 第4步.

   锅中加油，5-6成热下茄子🍆炸至金黄色捞出沥油

   
5. 第5步.

   锅中留底油，放入豆瓣酱煸炒出香味，放入葱姜蒜炒

   
6. 第6步.

   放入肉末炒片刻，放入料酒，生抽、糖

   
7. 7.

   调芡汁：味精鸡精、糖、生抽、料酒、胡椒粉、水淀粉、盐，搅拌均匀

8. 第8步.

   倒入炸好的茄子，倒入芡汁、翻拌均匀，淋入明油或香油

   
9. 第9步.

   出锅装盘。