水晶猪蹄

水晶猪蹄的做法与步骤

1. 第1步.

   猪蹄冷水下锅 焯水 锅里放入啤酒 大料 葱 姜 焯好后捞出 用温水洗净猪蹄表面浮沫 控干 备用 啤酒用三分之二罐啤酒

   
2. 第2步.

   准备好调料 葱姜蒜切好备用 大料 香叶 桂皮

   
3. 第3步.

   锅里多放些油 小火热后 放入白砂糖炒糖色 倒入猪蹄 上色后盛出

   
4. 第4步.

   炒糖色后 锅里剩下的油 放入 大料 蒜炒香 然后加入少许面酱 快速翻炒之后 再倒进刚刚上色的猪蹄 把准备的葱姜 香叶 桂皮放入锅内 再倒入少许味极鲜 酱油 老抽一点点 盐 刚才剩余的三分之一啤酒 沿着锅边淋入 炒出香味后 加入没过猪蹄一半的热水 倒入高压锅 压好后 再放入炒锅 放三颗冰糖 大火收汁 即可

   
5. 第5步.

   美味 晶莹剔透