生日蛋糕

生日蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   新鲜水果切丁备用，我用的芒果，可选择自己喜欢的水果

   
2. 第2步.

   戚风蛋糕胚用分片器平均分成三片备用

   
3. 第3步.

   先做蛋糕夹心部分 200g夹心淡奶油加14g细砂糖

   
4. 第4步.

   中速打发至9分发的硬性状态

   
5. 第5步.

   取一片蛋糕片放在蛋糕底托上，用抹刀均匀抹平一层奶油

   
6. 第6步.

   然后铺上水果丁

   
7. 第7步.

   水果上再均匀抹一层奶油，放上一片蛋糕胚，

   
8. 第8步.

   接着还是一层奶油

   
9. 第9步.

   一层水果

   
10. 第10步.

    一层奶油

    
11. 第11步.

    放上最后一片蛋糕胚

    
12. 第12步.

    200克夹心奶油还有剩余，用剩余的淡奶油先把整个蛋糕均匀的抹一圈，固定一下整个蛋糕胚，这样蛋糕会很稳定牢固

    
13. 第13步.

    接下来打发抹面奶油 加色素的话，在打发之前就加进去，中速一边打发一边观察颜色状态，调出你喜欢的颜色，但不可以打发好后再加颜色，会让奶油打过头

    
14. 第14步.

    抹面奶油打发至7分发状态 稍微有点流动状态就可以了

    
15. 第15步.

    奶油全部放在蛋糕配上

    
16. 第16步.

    第一步先用抹刀将奶油一边抹一边推下去

    
17. 第17步.

    第二步抹刀垂直在蛋糕一侧，力度轻缓的将奶油均匀的抹在蛋糕胚上，注意抹刀始终是在奶油里面推着奶油往前走的，不然会有蛋糕屑粘在奶油上，那就不好看了

    
18. 第18步.

    大致抹均匀

    
19. 第19步.

    再用一个刮板，还是垂直在蛋糕一侧，刮平奶油，力度要均匀

    
20. 第20步.

    刮平的样子

    
21. 第21步.

    然后再用一个小弯曲抹刀抹平表面多出来的棱角

    
22. 第22步.

    抹好了

    
23. 第23步.

    注意，将抹好的蛋糕放入冰箱冷藏，下面做装饰工作，先准备好少许打发好的奶油，装入裱花袋

    
24. 第24步.

    裱花袋剪一个小口子

    
25. 第25步.

    挤在蛋糕一圈

    
26. 第26步.

    小抹刀，抹出形状

    
27. 第27步.

    全部抹好

    
28. 第28步.

    最后就是天马行空的装饰了，想要什么风格，你可以根据自己需要的风格来插插件，做蛋糕做顺了，其实很简单的，按照步骤一步一步来，做出你喜欢的风格