仙豆糕
仙豆糕的做法说明
参考月龄：12M＋
网红的仙豆糕方方正正的，外皮很薄，里边儿是满满的豆馅儿，口感有点儿像豌豆黄，不怎么甜，吃多了有点干，吃起来却是那么好吃啊～今天我用紫薯做馅儿，里面添加了补钙的奶酪，宝宝爱吃到爆...
仙豆糕的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋1个（蛋液约52g），低筋面粉70g，玉米淀粉40g，紫薯140g，玉米油20g，细砂糖15g，牛奶10g，奶酪碎适量
- 第2步.
紫薯切小块
- 第3步.
放入锅中蒸熟蒸软
- 第4步.
鸡蛋中加20g玉米油和15g白砂糖，搅拌均匀 tips：15g的白砂糖稍微有些甜，大家想吃比较更甜些，可以多加些糖，但是给宝宝吃，这个糖的量就可以了
- 第5步.
混合好的蛋液筛入低粉和玉米淀粉
- 第6步.
揉至光滑不沾手的面团 tips：由于不同面粉的吸水性不同，大家可以适当在70g低粉左右调整，太沾手就加些面粉，切记少量多次的添加即可，只要面团光滑不沾手状态即可
- 第7步.
将面团整理成长条，切成大小28g左右的小剂子 tips：这样子做出来的仙豆糕大小基本都差不多呢
- 第8步.
盖上保鲜膜备用 tips：盖保鲜膜的作用，防止面团风干，影响包裹紫薯球
- 第9步.
蒸熟的紫薯加10g牛奶，压成紫薯泥 tips：因为紫薯太干，所以建议大家加些牛奶或者清水，趁热压成泥
- 第10步.
取20g左右紫薯泥包入适量奶酪碎
- 第11步.
封口捏圆，备用
- 第12步.
面剂子压扁，包入紫薯芝士球，封口捏圆
- 第13步.
整理成方形
- 第14步.
平底锅开小火刷油
- 第15步.
放入仙豆糕，小火煎至表面金黄即可翻面
- 第16步.
将仙豆糕六个面全部煎至金黄 tips：小火慢慢煎熟
- 第17步.
一定要趁热吃，口感最好了
- 第18步.
我这里的量可以做7个仙豆糕，大家可以根据家人多少来调整量！
小贴士
1.只需要小火煎熟即可。
2.也可以不加奶酪，直接包入紫薯馅！或者可以将紫薯替换成红薯、山药、豆沙等。
