红烧豆腐皮
红烧豆腐皮的做法说明
第一次做这道菜，没有特意的去称豆腐皮，家里有两张必须烧了，木耳是家人帮忙泡的，数量比较多，我抓了一半，一半去熬汤了。也没有高汤，用水代替了，家里有吃剩的红烧肉的汤汁（吃素的亲严格按照配方）当高汤了，只是不是素的。也没有辣椒不吃辣，味道还不错
红烧豆腐皮的做法与步骤
- 1.
木耳提前泡发，姜切片
- 2.
豆腐皮切成条状打结
- 3.
锅中放入适量的油，放入桂皮，八角，辣椒爆香
- 4.
再放入姜片炒出香味
- 5.
倒入素高汤烧开加入酱油和盐
- 6.
烧开后再加入豆皮结及木耳
- 7.
转小火，盖盖子烧至汤汁浓缩即可
小贴士
因为我高汤改为水，冷水放进热油锅里还是挺吓人的，我是换了煤气后再烧的
