牛奶小餐包
牛奶小餐包的做法与步骤
- 第1步.
A:拿个小碗，放入鲜酵母12克，白砂糖50克，牛奶160克，搅拌均匀备用
- 第2步.
B:黄油45克，盐2克，放入一个碗中备用
- 第3步.
面包机桶放入 高粉300克，奶粉25克，鸡蛋50克，倒入A 开启面包机和面功能，15分钟，关机，面包机操作的过程中，把盖子打开。
- 第4步.
去出面团，包入B，再次放入面包机中，揉面15分钟，面包机要开着盖子
- 第5步.
关机，盖住面包机盖子，饧发一个小时，我用的是鲜酵母，大约饧发半个小时，就可以膨胀到两倍大。
- 第6步.
取出面团，放在案板上，用手拍拍，按压排气，将面团平均分为12个，搓圆，盖上笼布松弛十分钟。
- 第7步.
将面团擀成圆形，再将左右两边往中间对折，变成长方形，在从上下2两头往回卷，卷成小卷。也可以卷一些豆沙，或者蜜豆，或者玫瑰馅
- 第8步.
烤盘铺一层高温油布，上面摆上12个小卷。放入烤箱中，开启发酵功能，大约30分钟左右取出，这时候面团膨胀到1.5倍，发酵时烤箱中放一碗水,防止干裂。
- 9.
取出面团，筛一层面粉，用刀划一个小十字
- 第10步.
烤箱预热到160度以后，放入烤盘，中层，160度烤15分钟。
