清新柠檬蒸鱼
清新柠檬蒸鱼的做法说明
咱们今天这道菜选用的巴沙鱼不仅肉质细腻，而且鱼肉里没有小骨刺，吃起来口感非常好。
一般在超市或海鲜市场都有加工好的巴沙鱼卖，一整块肉白白净净的，处理起来特别顺手~
步骤上没什么难度，只要把鱼切成薄片，腌制后蒸一下，最后淋上酱汁就行。
因为加入了青柠和小米椒，整道菜多出了几分泰国风情，吃起来酸辣清爽，超适合夏天的。
清新柠檬蒸鱼的做法与步骤
- 第1步.
把巴沙鱼冲洗沥干，斜切成薄片，加入盐、橄榄油、料酒抓匀腌制15分钟左右。
- 第2步.
将鱼片平铺在盘子里，放上3片柠檬和姜片，再放入烧开水的蒸锅里，中大火蒸3.5分钟左右 * 用烤箱蒸的时间一样
- 3.
将小米椒和蒜头切碎、香菜的茎切粒（叶备用），放在碗里加入鱼露、盐，挤入剩下柠檬的汁，搅拌均匀。
- 4.
取出蒸好的鱼，扔掉姜片和柠檬，倒掉多余的汁水，淋上第3步混合好的酱汁，摆上香菜叶即可。
- 5.
噔噔！清新爽口的柠檬蒸鱼就完成了~
- 第6步.
一口下去，水灵灵的肉质又弹又滑，就像一个资深的按摩师，直接给牙齿做上了一套马杀鸡，舒服得完全停不下来~
小贴士
1.鱼买回来是冷冻的话，需要提前解冻至软。
2.喜欢酸一点的味道可以用上一整个青柠~
3.鱼露比较咸，所以用来腌制鱼的盐要少一点。
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